Читай также: Оригинальный пирог с морепродуктами на кабачковом тесте

Крольчатина - диетическое мясо, а блюдо из нее считаются элитными и нередко подаются в ресторанах. Мясо кролика славится превосходным вкусом,  и легко усваивается. Оно белое с небольшим количеством розового, плотное, но при этом мягкое по консистенции. Важно знать, что процент мяса в крольчатине равен 85%, в то время как у других видов - не более 65%. Стоимость крольчатины существенно выше говядины или свинины, поэтому не все могут позволить себе готовить блюда из нее, разве что на праздники. Из крольчатины можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Кролика тушат, запекают, жарят, варят, готовят на пару и на гриле. Также на его основе делают различные паштеты, фарш для котлет, битков. 

14 октября украинцы будут отмечать День защитника Украины, а значит пора порадовать мужскую половину чем-то вкусным. Мы предлагаем приготовить тушеного в чугуне кролика. Чтобы приготовить кролика с овощами в томатном соусе, лучше разделать тушку на части. Готовится блюдо не менее полутора часов, но в итоге получается очень вкусным, сочным и ароматным. Нежное мясо понравится и взрослым, и детям.

Читай также: Флорентийский киш в домашних условиях: необычный рецепт

Приготовление:

  1. Нарезать средними кубиками лук, а чеснок дольками.
  2. Нарезать некрупно сельдерей, а морковь натереть на крупной терке.
  3. Обжарить в чугуне, где будет тушиться кролик, лук чеснок и сельдерей в течение 2 минут. 
  4. Добавить морковь и нарезанные кубиками помидоры. Обжаривать все вместе 10 минут.
  5. Выложить кролика к овощам, обжаривать 5 минут.
  6. Добавить соль, специи, веточку розмарина. Залить томатным соком, чтоб он полностью покрывал содержимое.
  7. Закрыть казан крышкой, тушить 40 минут.
  8. Очистить кабачок, нарезать кубиками, добавить к кролику. Перемешать.
  9. Тушить еще четверть часа до полной готовности.

Ранее мы писали, как стушить утку с абрикосовым соусом.

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.