Именно курятина была и есть основным ингредиентом жульена. Также важный элемент блюда - соус бешамель на основе сливок. Подают жульен в маленьком горшочке именуемом “кокотницей”. Наш рецепт “не классический”, поскольку курятина в нем отсутствует, зато есть картофель, который блюдо не портит однозначно.

Приготовление

Читайте также: Жульен с нежным сыром

  1. Нарезать картофель соломкой, обжарить на растительном масле практически до полной готовности. Посолить.
  2. Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде до золотистости.
  3. Добавить нарезанные шампиньоны, готовить 8 минут до выпаривания жидкости. Приправить солью и перцем.
  4. Обжарить муку до кремового оттенка на сухой сковороде.
  5. Добавить в муку молоко и сливки, размешать, чтобы не было комочков.
  6. Выложить в сковороду лук с грибами, довести до кипения. Готовить не более пяти минут.
  7. Выложить картофель в форму для запекания, сверху положить грибную массу.
  8. Натереть сыр на крупной терке, посыпать сверху запеканку.
  9. Запекать при температуре 180 С четверть часа.