Приготовление

  1. Промыть тщательно горох, замочить его в холодной воде на ночь.

  2. Очистить лук и чеснок, изъять из перца зерна.

  3. Слить воду с гороха и пропустить его через мясорубку, добавляя: лук, чеснок, перец и зелень.

  4. Измельчить кориандр и зиру.

  5. Добавить в гороховую массу измельченные специи и перемешать.

  6. Сформировать шарики, по размеру напоминающие грецкий орешек.

    Читайте также:  Мясное рагу в мультиварке с нутом и грибами

  7. Нагреть масло в казане и жарить по 4-5 шариков до золотистости. Следить, чтобы они не прилипали к стенкам и дну казана.

  8. Выложить готовые фалафели на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

  9. Подавать фалафель с хумусом, питой, овощными салатами.