1. Подогреть молоко до появления пузырьков, не доводя до кипения. Остудить до теплого состояния. Добавить в молоко дрожжи и дать постоять 10 минут.

2. В миску с просеянной мукой добавить молочно-дрожжевую смесь и яйца. Размешать миксером.

3. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Затем снова перемешать тесто до гладкого состояния и порциями добавить сахар, сливочное масло, изюм и ароматические добавки. В конце замеса тесто будет гладким и блестящим.

Читай также: Кулич пасхальный: ТОП-5 рецептов

4. Смазать тесто растительным маслом и поставить в холодильник в большой кастрюле, накрытой крышкой, минимум на 8 часов. 

5. Перед выпечкой тесто достать из холодильника и разложить его по формочкам, наполняя на 1/3 или на 2/3, в зависимости от того, насколько воздушным ты хочешь получить кулич. Дать тесту подойти в течение 2-3 часов.

6. Выпекать куличи до золотистого цвета при температуре 170 градусов. Проверить готовность зубочисткой. Остудить и покрыть глазурью.