1. Цуккини натереть на терке и посыпать солью. Дать постоять 10 минут, затем хорошо отжать выделившуюся жидкость.

Читай также: Постные котлеты из красной фасоли

2. Добавить измельченный чеснок, муку, разрыхлитель, кориандр, луковый порошок и черный перец. Хорошо перемешать. 

3. Влажными руками сформировать котлеты. 

4. Разогреть сковороду с оливковым маслом и пожарить овощные котлеты до золотистого цвета.

5. Подавать вместе с постной сметаной и салатом из свежих овощей.