1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом глубокую форму для выпечки, застелить пергаментной бумагой.

2. Довести кастрюлю воды до кипения на сильном огне. Добавить картофель. Варить 5-7 минут или до готовности. Процедить, дать остыть и посыпать паприкой.

Читай также: Фриттата с помидорами и шпинатом

3. Нагреть антипригарную сковороду на среднем огне. Обжарить бекон в течение 3-4 минут или до хрустящей корочки. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

4. Выложить половину картофеля, рукколы и бекона в форму. Повторить с оставшимся картофелем, рукколой и беконом. Взбить яйца и сливки в миске, приправить солью и перцем. Залить картофельную смесь. Посыпать сыром.

5. Запекать 40-45 минут, пока фриттата не подрумянится. Разрезать на порционные куски и подавать.