1. Разогреть духовку до 170 ° С. Смазать маслом форму 22 х 33 см.

2. Приправить фарш по вкусу, подрумянить его в большой сковороде, процедить и отложить в сторону. Отварить орзо, жидкость слить.

3. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок, лук и сельдерей, обжарить до готовности.

Читай также: Орзо с курицей и помидорами

4. Добавить муку и перемешать, готовить в течение 1 минуты. Добавить помидоры, орегано, говяжий бульон и маслины. Готовить смесь на слабом огне в течение 5 минут.

5. Добавить говядину, орзо и 1/2 стакана тертого сыра моцарелла и 1/2 стакана тертого проволоне, соль, черный перец и кайенский перец. Размешать, чтобы сыр расплавился.

6. Выложить смесь в подготовленную форму. Запекать 25 минут. Посыпать остатками тертой моцареллы, проволоне и шариками моцареллы за 5 минут до готовности.