1. Айву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке (часть мякоти можно нарезать кусочками и отложить), засыпать 4 ст.л. сахара, влить коньяк и проварить на среднем огне до испарения жидкости, остудить. 

Читай также: Айва: Польза и кулинарное применение

2. Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Добавить айву и изюм; еще раз перемешать.

3. Наполнить формочки тестом и выпекать при 180 градусах до готовности, около 25 минут.