1. Свеклу и яблоки помыть и очистить. Натереть на крупной терке.

2. Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости. Это займет около 5 минут.

Читай также: Детокс-коктейль из свеклы, имбиря и апельсинов

3. Добавить свеклу и яблоки. Готовить, периодически помешивая, еще 5 минут. Влить бульон и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут.

4. Добавить в суп яблочный сок. Измельчить погружным блендером в пюре. Поставить свекольный суп в холодильник минимум на час. Подавать со сметаной или греческим йогуртом.