1. Смешать муку, сахар, соль и ванилин. Размешивая венчиком, постепенно влить молоко, взбитое с яйцами. Дать постоять тесту примерно полчаса.

2. Тем временем помыть малину и персики. Персики нарезать небольшими кубиками.

Читай также: Клафути: Французский вишневый десерт

3. Неразъемную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить сверху малину и персики, присыпать фрукты сахаром.

4. Залить тестом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться.

5. Готовый десерт немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать клафути в теплом виде.