1. Нагреть масло в большой кастрюле и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить на слабом огне до мягкости.

Читай также: Как приготовить настоящий суп харчо

2. Добавить сахар и уксус, варить в течение минуты, затем добавить томатное пюре. Добавить нарезанные помидоры или соус пассата, овощной бульон и рис.

3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.

4. Перед подачей на стол посыпать суп нарезанной петрушки и приправить по вкусу. По желанию добавить в тарелки немного соуса песто.