1. Из подогретого молока, дрожжей и половины муки замесить опару и поставить в теплое место на 1,5 часа.

2. Белки отделить от желтков, два белка оставить на глазурь. Остальные пять взбить в пену. Желтки хорошо растереть с сахаром.

3. Медленно помешивая опару, добавить в нее растопленное масло, пену белков, желтки с сахаром, соль, сметану и оставшуюся муку. Получившееся тесто месить, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Читай также: Пасха 2015: Куличи с ромом

4. Во время замеса добавить изюм, перемешанный с горстью муки. После замеса поставить тесто подходить еще на час-полтора.

5. Затем тесто еще раз вымесить и положить формы, наполняя их на треть объема. Дать подойти в течение 20-30 минут.

6. Отправить в разогретую до 180 градусов и выпекать около часа или до готовности.

7. Приготовить сахарную глазурь и украсить готовые куличи.