1. Филе индейки хорошо промыть и залить соляным раствором так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо (в расчете 1 столовая ложка соли на 1 стакан воды). Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

2. Смешать все ингредиенты для маринада. Мясо вынуть из раствора, обсушить и равномерно смазать маринадом. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Читай также: Пастрома из курицы с паприкой и медом

3. Запекать пастрому в духовке, разогретой до 250 градусов 20-30 минут. Выключить духовку и оставить там готовую пастрому еще на 40 минут. Остудить до комнатной температуры. 

4. Приготовить клюквенный соус. 

5. Пастрому нарезать ломтями и подавать, полив ягодным соусом.

Читай также: Запеченная курица с картофелем и грибами