Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству
Ivona советует целых пять рецептов приготовления рулета из индейки. Первое место нашей подборки - индейка, запеченная с курагой, орехами и пряными травами.
Читай также: Рецепт к Рождеству: вкусный салат из куриного филе и киви
Мы также предлагаем приготовить рулет в слоеном тесте, при этом мясо перемалывается в фарш. Приготовив рулет по третьему рецепту, вы получите очень вкусное праздничное блюдо с брынзой.
1. Индейка с курагой и орехами
Ингредиенты:
- филе индейки - 1 кг;
- растительное масло;
- репчатый лук - 1 шт.;
- курага - 1/4 стакана;
- сушеная вишня/клюква - 4 ст.л.;
- очищенные фисташки или миндаль - 1/2 стакана;
- сухое белое вино - 300 мл;
- сухой чеснок;
- соль;
- сушеный тимьян - 3/4 ч.л.;
- рубленая зелень петрушки - 2 ст.л.
Приготовление:
- Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, обжарить до мягкости.
- Добавить промытые и нарезанные сухофрукты, тимьян и 50 мл вина. Довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.
- Добавить орехи и рубленую зелень, перемешать.
- Филе индейки помыть и отбить на доске, застеленной пищевой пленкой. Натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком.
- Распределить сверху начинку, свернуть мясо в рулет и скрепить его кулинарной нитью.
- В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета.
- Влить оставшееся вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут.
- Перевернуть и тушить еще полчаса, при необходимости добавив немного воды.
- Перед подачей рулет из индейки слегка остудить и разрезать на порционные ломтики.
2. Рулет из индейки со шпинатом в слоеном тесте
Ингредиенты:
- филе индейки - 600 г;
- слоеное тесто - 450 г;
- яйца - 6 шт.;
- шпинат - 500 г;
- неострая горчица - 1 ст.л.;
- молотые сухари - 50 г;
- соль;
- перец;
- молоко - для смазывания.
Приготовление:
- Листья шпината помыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Приготовить из индейки фарш, смешать его с 2 яйцами, молотыми сухарями и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
- Противень застелить пергаментной бумагой и выложить сверху размороженный пласт слоеного теста.
- Сверху равномерно распределить фарш, шпинат и отваренные вкрутую 4 яйца.
- Свернуть в рулет и перевернуть его швом вниз. Смазать тесто молоком.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовый рулет остудить, нарезать на порционные куски и подавать к столу.
3. Рулет из индейки с брынзой
Ингредиенты:
- апельсин - 1 шт.;
- мед - 100 мл;
- молотая корица - щепотка;
- филе индейки - 2 кг;
- соль;
- молотый перец;
- растопленное сливочное масло - 50 г;
- брынза - 200 г;
- вяленая клюква, колотые грецкие орехи - горсть;
- петрушка - 1/2 пучка.
Приготовление:
- Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится в объеме в два раза.
- Сыр размять, добавить ягоды, орехи и нарезанную зелень, перемешать.
- Промытое филе индейки слегка отбить под пищевой пленкой, затем прокатать скалкой. Посыпать солью и перцем.
- Вдоль одного края мяса выложить начинку и свернуть в плотный рулет. Завязать кулинарным шпагатом и выложить в форму для запекания.
- Смазать мясо растопленным маслом и полить медово-цитрусовой смесью.
- Накрыть рулет фольгой и запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью.
- Затем фольгу снять и готовить еще 20 минут, до золотистой корочки.
Напомним, ранее мы писали, какие 12 блюд необходимо приготовить на Сочельник.
