1. Разогреть духовку 180 C. Перец хорошо смазать оливковым маслом и посыпать солью.

2. Выложить перец на противень и поставить в духовку. Запекать 30-35 минут, переворачивая время от времени, пока на шкурка не почернеет местами.

Читай также: Салат из запеченного перца с гренками

3. Переложить горячий перец в миску и плотно накрыть. Очистить остывшие перец от шкурки. Разрезать каждый на 2 половинки вдоль и очистить от семян и разрезать каждую на 2 полоски. Обсушить перец бумажными полотенцами. 

4. Перемешать все ингредиенты для начинки. Выложить начинку чайной ложкой на край полоски перца и свернуть рулетиком. Повторить со всем полосками перца. Убрать готовые рулетики в холодильник минимум на 1 час.

Читай также: Маринованный перец со сливочным сыром