1. Заранее вынуть продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

2. Желтки взбить со сливками, солью и белым сахаром до однородности.

3. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена, добавить к желткам.

Читай также: Крем-брюле с вареным сгущенным молоком

4. Смесь процедить, разлить по формочкам, поместить в глубокий противень. Влить столько горячей воды, чтобы закрыть формочки на половину высоты.

5. Готовить в разогретой до 120 °С духовке около часа. Готовый крем должен оставаться слегка жидким в центре.

6. Вынуть формочки с кремом из духовки, дать остыть.

Читай также: Мороженое крем-брюле

7. За несколько минут до подачи посыпать коричневым сахаром и поставить на минуту под раскаленный гриль или специальную горелку, чтобы образовалась карамельная корочка.

8. Подавать, украсив свежими ягодами и веточками мяты.

Читай также: Выбор мороженого расскажет о характере