1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде в пропорции 1:6.

2. С лимона снять шкурку, измельчить ее; разрезать лимон и отжать сок.

3. Крабовое мясо измельчить, смешать с кинзой, лимонным соком, солью, перцем и мариновать 30 минут.

Читай также: Сырные корзиночки с крабом

4. Сыр размять, смешать с крабовым мясом и взбить, постепенно добавляя сливки, до получения пышной массы.

5. Желатин растопить на слабом огне, не доводя до кипения, влить в сырную массу; добавить соус и взбивать еще 1–2 минуты.

6. Разлить мусс в формочки и охладить до полного застывания. При подаче выложить мусс на тарелки, украсить лимоном и зеленью.

Читай также: Крабовые маффины