Помыть и почистить картофель, лук и морковь.

Нарезать картофель небольшими кубиками. Залить водой и варить на слабом огне до готовности. 

Читай также: Как приготовить постный рассольник

Отдельно отварить перловую крупу. Ее нужно хорошо промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Готовую крупу добавить в кастрюлю к картофелю.

Читай также: Рассольник: Секреты приготовления

Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости и добавить к картофелю и перловой крупе.  

Добавить в суп промытые маринованные опята и лавровый лист. Посолить по вкусу. Довести рассольник до кипения, снять с огня и подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.

Читай также: Как правильно пассеровать лук и коренья