Все овощи (кроме картофеля и помидоров) очень мелко нарезаем.Телятину режем крупными кусочками. Разогреваем в сотейнике растительное масло.

Читай также: Запеченная курица по-провански

Выкладываем в масло телятину и обжариваем до румяной корочки. Добавляем овощи и обжариваем до золотистого цвета. Вливаем бульон и доводим до кипения.

Читай также: Баклажаны на тостах с прованскими травами и помидорами

Кладем нарезанные крупными кусочками помидор и картофель. Добавляем тимьян, перемешиваем, солим и перчим. В конце кладем черри и тушим, пока помидоры не дадут сок (они не должны развариться). Рагу готово!

Читай также: Прованс и его кулинарные изыски