Разогреть оливковое масло в средней кастрюле на небольшом огне. Добавить измельченный лук-шалот и пассеровать 2-3 минуты. Тем временем разогреть бульон. Жидкость должна все время оставаться на слабом огне, пока готовится рис.

Читай также: Весеннее жаркое из курицы и молодого картофеля

Добавить чеснок и кусочки ветчины к луку, перемешать и готовить 1-2 минуты. Всыпать рис, перемешать и жарить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Влить в кастрюлю немного бульона и начать помешивать. Это блюдо готовится по принципу ризотто: нужно подливать горячий бульон маленькими порциями и непрерывно помешивать, пока жидкость не закончится, а рис не будет готов.

Читай также: Зеленый горошек: Полезно и вкусно

Когда ты будешь вливать последний стакан бульона, добавь зеленый горошек и готовь, пока жидкость не выкипит. Затем блюдо нужно посолить, добавить пармезан и петрушку и хорошо перемешать.

Читай также: Горошек продлевает молодость