Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками. Яйца хорошо взбить вилкой или венчиком вместе с молоком, посолить.

Читай также: Яичница с жареными грибами

Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить нарезанные шампиньоны и жарить их до полуготовности. Затем вылить яично-молочную смесь и готовить на слабом огне, пока смесь равномерно не схватится.

Аккуратно свернуть омлет трубочкой или сложить вдвое. Выложить готовое блюдо на подогретую тарелку и сразу же подавать.

Читай также: Омлет с зеленым горошком