В холодную воду положить кусочки курицы, дать закипеть, уменьшить огонь и подержать на огне буквально 1 минуту. Снять кастрюлю с огня, отвар вылить, кастрюлю помыть от навара, промыть под проточной водой мясо и еще раз залить холодной водой.

Положить морковь, лук, корень сельдерея и лавровый лист, дать закипеть, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. В конце варки овощи достать и выбросить, мясо нарезать на кусочки, бульон посолить.

В кипящий бульон положить картофель нарезанный кубиками, сварить его почти до готовности. Добавить вымытый и нарезанный щавель и проварить еще минут 5.

Щавельник посыпать измельченной зеленью, полить сметаной. Можно еще добавить 1 нарезанное вареное яйцо.

Источник: alena-perishko.livejournal.com