50 г сливочного масла растопить в кастрюле, положить туда 250 г длинного риса, обжарить до светло-желтого цвета, добавить 50 г кишмиша, нагреть, долить 500 мл горячего куриного бульона, довести до кипения, варить 20 минут, не закрывая крышкой. Поставить в теплое место.

500 г помидоров опустить ненадолго в кипящую воду, обдать холодной водой, снять кожицу, нарезать помидоры кусочками. 

1 луковицу нарезать. 2 ст.л. сливочного масла растопить, тушить в нем лук до золотистого цвета, добавить помидоры, 250 мл сухого белого вина довести до кипения, варить 5 минут, добавить отваренный рис.

500 г моллюсков вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу, рассол собрать и сохранить, моллюсков положить в кастрюлю, перемешать суп, нагреть, добавить рассол.

Суп приправить солью, перцем.