Густой суп-пюре из фасоли, томатов и лука готовится на овощном бульоне и подается обычно с аппетитными кукурузными гренками.

Готовятся гренки следующим образом. Кукурузную крупу залейте 500 мл кипящей воды и варите 3 мин. Подмешайте тертый сыр. Снимите с огня, добавьте петрушку и оставьте на 5 мин. Кукурузную массу выложите на смазанный жиром противень слоем 0,5 см и дайте остыть. Лук очистите от шелухи и порубите.

Консервированную фасоль откройте, слейте жидкость и промойте в проточной воде. Помидоры нарежьте кубиками. Лук пассеруйте в оливковом масле. Добавьте 2/3 фасоли, томатную пасту, влейте бульон и доведите до кипения.

Суп пюрируйте. Добавьте оставшуюся фасоль и помидоры, разогрейте и приправьте солью и перцем по вкусу. Из остывшего кукурузного коржа вырежьте круглые гренки и с обеих сторон об-жарьте в сливочном масле. Суп разлейте по тарелкам, добавьте по паре гренок.