Нашинкованную капусту помещают в кастрюлю с теплой водой.

Добавляют соль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревают до тех пор, пока не осядет и не станет мягкой, но не потеряет упругости.

Далее охлаждают в холодной воде.

Охлажденную капусту смешивают с маслом, нашинкованными яблоками и луком.