Яблучний Спас: ТОП-3 смачні рецепти пирогів

19 серпня православні відзначають другий або Яблучний Спас. За традицією у храмах святять яблука, а після церковної служби прийнято трапезувати стравами з яблук.

Найпопулярніші страви із яблуками – десерти. Але часто яблука використовують і для приготування соусів, наприклад, яблучного оцту або кладуть в овочеві або м'ясні салати.

Читайте також: Медовий, Яблучний та Горіховий Спас: дата та традиції

Рецепт простого пирога з яблуками – шарлотки знає багато господинь. Ivona пропонує приготувати до святкового столу яблучний пиріг за одним із трьох рецептів, що рекомендуються. До уваги господинь пропонується яблучний пиріг з ванільно-зметаним кремом, французький тарт з яблуками та корицею та пиріг з яблуками з безе. Всі три рецепти абсолютно різні, але кожен із пирогів порадує гурманів неповторним смаком.

Яблучний пиріг з ванільно-сметанним кремом

Складові:

Для тіста:

• Вершкове масло, цукор - по 125 гр.;
• Ванільний цукор – 10 гр.;
• Борошно – склянка;
• Розпушувач – 3 ч.л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Вершки – 3 ст.л.;
• Сіль - щіпка.

Як приготувати "дуже" яблучний пиріг-перевертень з кремом

Для начинки:

• Яблука – 600 гр.;
• Лимонний сік – 1 ст.л.;
• Сметана – 200 гр.;
• Яйця – 2 шт.;
• Кукурудзяний крохмаль – 40 гр.;
• Цукор – 75 гр.;
• Ванільний екстракт – 1/2 ч.л.

Приготування

• Розтерти розм'якшене масло з цукром, сіллю, ванільним цукром.
• Додати яйця, просіяне з розпушувачем борошно, вершки.
• Змастити роз'ємну форму для випікання олією, викласти в неї тісто.
• Очистити яблука від шкірки, видалити серцевини, нарізати тонкими часточками.
• Збризкати лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла.
• Викласти скибочки на тісто, випікати 15 хвилин при температурі 175 градусів.
• Змішати сметану, яйця, кукурудзяний крохмаль, ваніль, цукор.
• Залити заливкою пиріг, випікати ще 60 хвилин.
• Остудити пиріг у формі, нарізати пропорційно.

Французький тарт з яблуками та корицею

Складові:

Тісто:

• Борошно - 1 1/3 склянки;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Вершкове масло - 125 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Молоко – 2 ст.л.

Начинка:

• Яблука – 4 шт.;
• Цукор – 1/2 ст.;
• Молота кориця – 1 ч.л.

Приготування:

• Нарізати кубиками холодну олію, розтерти в крихту разом із борошном та цукром.
• Додати яйце та молоко, замісити тісто.
• Скачати тісто в кулю, загорнути у харчову плівку.
• Поставити у холодильник на 30 хвилин.
• Очистити яблука від шкірки та серцевини та шкірки, нарізати тонкими часточками.
• Розкачати перекласти у форму для випічки, сформувати бортики.
• Викласти фрукти, посипати цукром та корицею.
• Випікати при 180 °С духовці готовності, остудити.

Яблучний пиріг з ніжним безе

Складові:

• Готові нарізані яблука – 7 чашок;
• Борошно, лимонний сік – по 2 ст.л.;
• Цукор – 2/3 склянки;
• Молоко – 1/3 ст.;
• Яйця - 2 шт.;
• Терта лимонна цедра – 1 ч.л.;
• Листкове тісто;
• Вершкове масло - 1 ст. л.

Для безе:

• Яйця – 3 шт.;
• Цукор – 6 ст. л.

Приготування:

• Перемішати яблука із лимонним соком.
• Поєднати в окремій ємності цукор, борошно, молоко, яєчні жовтки, цедру лимона. Перемішати.
• Залити масою яблука.
• Викласти розкатане тісто у форму, зробити невеликі борти.
• Додати начинку, збризкати її маслом.
• Прикрити краї фольгою, випікати при температурі 200°С протягом чверті години.
• Зняти фольгу, пекти ще півгодини, доки яблука не стануть м'якими. Зменшити температуру.
• Збити яєчні білки до появи піни, поступово додати цукор, збити до отримання міцних піків.
• Розкласти рівномірно безе на гарячій начинці.
• Повернути пиріг у духовку, випікати 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Остудити.

Вам буде цікаво почитати на Ivona:

• Зрадники ТОП-16 українських зірок, які мовчки підтримують путінський режим та війну в Україні
• ТОП-5 зірок, чиї чоловіки захищають Україну