Терпкі та в'яжучі плоди зазвичай незрілі (це залежить не тільки від ступеня зрілості, а й від сорту, і від того сталося запилення чи ні: запилені плоди зазвичай солодші).

Читайте також: Удивительно вкусное сочетание: салат с хурмой и авокадо

Якщо хурма зріла, вона від яскраво-жовтогарячого до темно-коричневого кольору (залежно від сорту) з коричневими листочками. Слід звертати увагу на коричневі смужки на шкірці плодів. Чим більше смужок, тим солодший фрукт. При цьому плід має бути напівпрозорим.

Шкірка повинна бути тонкою, гладкою, що легко піддається натисканню, але при цьому щільною. Листя і плодоніжка повинні бути сухими, бурого кольору. М'якуш стиглого фрукта напіврідкий, желеподібний або борошнисто-пастоподібний. Якщо на ягоді є темні крапки і плями - це говорить про те, що плід почав псуватися.

Вам буде цікаво прочитати на Ivona:

Читайте Ivona.ua у Google News