Рецепт незвичайного морквяного варення

Складові

• Три моркви очищених і дрібно натертих моркви
• Одне яблуко¦очищене та дрібно нарізане
• 1 ¾ чашки подрібнених консервованих ананасів із соком
• 3 столові ложки соку лимона
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики
• 1 упаковка фруктового пектину
• 6 ½ склянки цукрового піску
• ½ склянки кокосової стружки
• ¼ склянки дрібно нарізаних горіхів пекан або волоських горіхів

Приготування

1. У великій глибокій каструлі змішайте моркву, яблука, ананас із соком, лимонний сік, корицю, мускатний горіхи і гвоздику. Доведіть до кипіння на сильному вогні часто помішуючи.
2. Зменшити вогонь, накрити кришкою та варити на повільному вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Зніміть з вогню і додайте пектин, заважайте, поки він не розчиниться. Доведіть до кипіння на сильному вогні часто помішуючи.
4. Потім додайте цукор, доведіть до повного кипіння, постійно помішуючи.
5. Додайте кокосову стружку та волоські горіхи. Вимкніть вогонь і зніміть піну.
6. Простерилізуйте банки та кришки, розлийте варення і дочекайтеся поки охолоне. Таке варення може зберігатись 12 місяців.