Медовий Спас, Перший Спас, Маковій (Маккавія) щороку відзначають 14 серпня. Цього дня у храмах освячують мед, воду, букети з польових трав. Господині готують випічку з маком, наприклад, макові шуліки та коржики, пироги з маком, горіхами та медом. Випічка обов'язково має бути пісною, оскільки сьогодні розпочинається суворий Успенський піст.

Рецептів приготування випічки з маком у кулінарії налічується не одна сотня. Європейці також не байдужі до макових начинок. Так, чималим попитом користується розсипчастий баскський пиріг із ромом та медом.

Читайте також: Как приготовить маковый пирог: лучшие рецепты

Перш ніж використовувати мак у начинках, його потрібно залити окропом, дати постояти, воду злити, а потім розмолоти зернятка в кавомолці або блендері. Мак також можна молоти сухим, і додавати в тісто навпіл з борошном, тоді випічка матиме незвичайний смак. Любителям нестандартних поєднань можна приготувати закуску-намазку з перетертого з сіллю маку, з додаванням олії та спецій.

Ivona пропонує приготувати смачний пиріг з маком, родзинкою якого буде незвичайна форма, що нагадує квітку. Для приготування пирога використовують дріжджове тісто, а заміс роблять на молоці та сметані.

Приготування:

1. Розвести дріжджі у теплому молоці, додати цукор та борошно (по 1 ст. л).

2. Поставити у тепле місце на 15 хвилин. Зробити опару.

3. Збити яйця з цукром, додати в опару.

4. Розтопити половину вершкового масла, додати в тісто разом з родзинками і сметаною.

5. Замісити м'яке тісто, залишити на годину, щоб підійшло.

6. Запарити мак, додати трохи цукру.

7. Розкачати тісто 3-4 мм завтовшки.

8. Змастити тісто вершковим маслом, що залишилося, присипати зверху цукром і маком.

9. Скачати в рулет.

10. Зробити надрізи ножицями по всьому рулету, не розрізаючи до кінця.

11. Викласти пиріг по колу, змастити яйцем зверху.

12. Випікати півгодини за температури 180 градусів.

Вам буде цікаво почитати на Ivona:

Читайте Ivona.ua у Google News