Для большинства из нас само понятие холодного летнего супа ассоциируется именно с окрошкой. Предлагаем тебе рецепт окрошки на сыворотке с колбасой и курицей.
Летние овощные супы варят на медленном огне, без крышки (если суп кипит бурно, он становится мутным, да и вкус ухудшается. Чем тише кипение – тем суп вкуснее).
Сварить уху можно практически из любой рыбы. Но стоит помнить, что уха из хищных рыб (окунь, щука, окунь) считается вкуснее, чем уха из травоядных рыб (карп, толстолобик и т.д.).