Знаменитое блюдо в XIX веке придумал повар русского графа Строганова. Классический рецепт - из говядины или телятины, но готовят его сегодня из любого вида мяса. Один из оригинальных рецептов - бефстроганов из печени.
Бефстроганов - известное блюдо, которое готовят из мелко нарезанных кусочков мяса, лучше говядины или телятины. Блюдо заливают горячим сметанным соусом.