"Работая над новым меню Mafia, я мечтал накормить всю Украину" - шеф-повар
Читай также: В чем же “соль“? ТОП-3 лучших совета для похудения с английской солью
5 марта 2019 бренд MAFIA во главе с главным шефом сети ресторанов радостно представил обновленное меню!
Команда поваров во главе с Юрием Ковриженко потратила около месяца на разработку обновленного меню для всей сети ресторанов. Глобально изменили 80% блюд, другие в обязательном порядке были доработаны. Даже блюда-хиты были видоизменены и модернизированы, - отмечает звездный шеф.
Читай также: Почему спортсмены советуют принимать протеин в разных формах
Работая над новым меню, шеф сознательно уходил от экзотических высоких блюд и wow-подач. Наоборот, искал и пропрацьовував блюда, которые пользуются огромной популярностью в мире. Базировался на классических рецептах закусок и основных блюдах, которые являются уже понятными для гостей сети. Однако, использовал новые специи, совмещал разные вкусы и экспериментировал с рецептами, которых собрал во время путешествий по разным странам мира.
По словам шефа, каждый гость найдет в меню что-то на свой вкус и это не обязательно пицца. В меню будет представлено много разнообразных закусок, несколько видов пасты, широкий выбор стейков и многое другое.
Безусловные блюда-хиты из нового меню - пицца от Шефа с черным камамбером, обновленный ветвей и итальянская закуска Витело тонато - сочная, нарезанная тонкими кусочками телятина под нежным крем-соусом, рецепт которой Юрий привез из Турина.
Последние семь лет я работал в ресторанах высокой кухни, и, честно говоря, устал от изысканных блюд и презентаций. Мне очень захотелось представить людям понятную, вкусную еду, которая им понравится, - именно это меня и вдохновило! А работа в всеукраинской сети Mafia - это еще и возможность накормить всю Украину, - говорит Юрий Ковриженко.
Ранее мы писали, что Руслан Сеничкин приготовил новое блюдо.
