Щербет

Термин имеет несколько значений, применяется к блюдам и напиткам восточной кухни.

Во– первых, так может называться густой охлажденный сироп, а также напитки, в которых содержаться мороженое и сироп  или варенье. 

В зависимости от кухни, щербеты можно разделить на несколько видов. Таджикские - густые, их рецептура приготовления предполагает наличие много сока и сахара. Азербайджанские – более легкие, соки в них разведены водой, сахара немного,  зато добавляются  пряные и ароматические вещества, которые отличаются от вкуса фруктовых ягодных соков, они и придают напитку неповторимый аромат. Подаются шербеты холодными во время обеда.

В-третьих, шербетом может называться и десерт, приготовленный из фруктов, шоколада, кофе и орехов.