Гауда
![Гауда](https://ivona.ua/i/52/76/45/8/5276458/b6048ab2adb2428e2087fe847dfa207b-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
wisconsinfood.com
Сыр Гауда имеет жирность 40 %. Вкус ароматно - пикантный, срез золотисто-желтый, ровный, с небольшими глазками. Гауду делают с добавками, например, в Голландии есть Гауда с крапивой, которая называется Brawdnettel kaas.
Хотя 60% сыра, производящегося в Голландии - Гауда, этот сыр почти больше не производят в самом городке Гауда. Название не защищено, поэтому этот сыр могут производить где угодно в мире.
Копченая Гауда в Европе покрыта коричневой корочкой, чтобы ее легче было отличить. В Северной Америке этот сыр покрыт черной или коричневой восковой корочкой. Жирность примерно 46% в зависимости от производителя.
Подходит для приготовления бутербродов, холодных салатов и горячих блюд.