Как приготовить тайский суп по рецепту Юлии Высоцкой

Тайский суп с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 1 упаковка рисовой лапши
• 300 г капусты белокочанной
• 2 шт. лука
• 2 шт. чеснока
• 100 г ростков сои
• 1 шт. моркови
• 1 шт. перца чили 
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок зеленого лука
• 70 мл соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса 
• 3 шт. целой гвоздики

Читайте также: Суп с квашеной капустой и копченостями

Рецепт приготовления:

1. Морковь вымыть, почистить и крупно нарезать.

2. Почистить и разрезать пополам 1 луковицу и 1 головку чеснока.

3. Сварить из них бульон.

4. Лук почистить, нарезать полукольцами, а чеснок — пластинками.

5. Половину капусты крупно нарезать.

6. Перец чили освободить от семян и разрезать пополам.

7. Добавить в бульон лук, чеснок, нарезанную капусту, половинку перца чили, гвоздику и рисовый уксус. Варить на сильном огне несколько минут, затем процедить через сито в другую кастрюлю.

8. Оставшуюся капусту мелко нашинковать.

9. Куриное филе разрезать на тонкие полоски.

10. Довести бульон до кипения, добавить курицу и капусту, через минуту рисовую лапшу.

11. Кинзу, соевые ростки и оставшийся перец чили мелко порубить.

12. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

13. Подавать суп с соевым соусом, присыпав кинзой, соевыми ростками, зеленым луком и чили.