Как приготовить постное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 430-480 г муки высшего сорта (3 стакана)
- 1 ст. ложка сахара
- 12-13 г прессованных дрожжей или 5 г (1 ч.ложка с горкой) сухих дрожжей
- 1 стакан (250 мл) теплой воды
- 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
Читай также: Постный штрудель с яблоками, изюмом и орехами
Приготовление: Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль и масло. Постепенно добавить просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая.
Сначала нужно мешать ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, продолжить замес руками. Добавлять муку, пока тесто не перестанет быть липким. Надо стараться обойтись наименьшим количеством муки: тогда выпечка будет воздушной и мягкой. В конце вымесить тесто на сухом рабочем столе в течение 5-7 минут до гладкости.
Большую миску смазать маслом, положить в нее скатанное в шар тесто и накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем.
Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа, пока оно не увеличится в объеме в 3 раза. В процессе подхода желательно тесто обмять 1-2 раза.
Смотри видео, как приготовить постное тесто:
[видео более недоступно]