Как приготовить кабачковую икру - видеорецепт
Читай также: Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами
Икра из кабачков - любимое многими летнее блюдо. Его готовят не только в сезон, но и заготавливают на зиму. Рецептов приготовления кабачковой икры очень много, при этом популярны классические, а также современные. Так появилась икра «Пальчики оближешь», икра с майонезом, хозяйки научились делать закуску, похожую на магазинную. Зимой эта популярная закуска по любому рецепту пользуется большой популярностью. Домашняя икра из кабачков может быть разной по консистенции: однородной или с кусочками овощей. Вкусную икру из кабачков можно намазывать на хлеб либо использовать в качестве основы для бутербродов и канапе.
В современном мире приготовить кабачковую икру можно не только традиционным способом, но и в мультиварке. Мы предлагаем приготовить кабачковую икру по классическому рецепту. Самые вкусные консервы получаются из молодых кабачков длиной до 20 см, их можно даже не очищать от кожуры, а просто срезать верхушку и кончик. Вместо помидоров нередко используют томатную пасту, но со свежими овощами блюдо получится вкуснее.
Читай также: Рецепт на обед: украинский борщ без свеклы
Ингредиенты:
- кабачки - 3 кг;
- морковь, лук репчатый, помидоры - по 1 кг;
- чеснок - 4 зубца;
- соль - 1 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- яблочный уксус (5%) - 100 мл;
- растительное масло - 150 мл.
Читай также: В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране
Приготовление:
- Очистить овощи от кожуры, нарезать кусочками кабачки и лук, а морковь натереть на терке.
- Выложить овощи в кастрюлю с толстым дном, влить воду.
- Варить после закипания 40 минут, часто помешивая.
- Немного остудить овощную массу, пюрировать погружным блендером.
- Снова поставить на огонь, влить растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль.
- Довести до кипения, проварить 15 минут.
- Разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.
Смотри пошаговый рецепт икры:
[видео более недоступно]
