Ингредиенты  (6-8 порций):

  • 1900 мл куриного бульона
  • 4 больших яйца
  • 14 г сыра пармезан
  • 5 г мелко нарезанного базилика или петрушки
  • Щепотка свежего тертого мускатного ореха
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Читай также: Итальянский томатный суп с хлебом

Вскипятить бульон в большой кастрюле. Смешать яйца, сыр, базилик, петрушку и мускатный орех вилкой в миске.

Помешать бульон вилкой так, чтобы он закрутился воронкой. Продолжая мешать, залить яичную смесь медленной струйкой так, чтобы образовались хлопья из свернувшегося яйца, около 1 минуты. Дать яйцам повариться в бульоне, не смешивая, пока не схватятся, менее 1 минуты. После этого измельчить яичные хлопья вилкой. Приправить солью и перцем по вкусу. Сразу же подавать.

Смотри видео, как приготовить итальянский суп:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News