Шабу-шабу

Шабу-шабу – это японский вариант знаменитого фондю.

Ингредиенты:

  • Рис
  • Тонко нарезанное мясо
  • Листья салата
  • Грибы шиитаке или шампиньоны
  • Лук
  • Бульон даши
  • Соус для шабу-шабу (можно сделать свой – смешать соевый соус, тертый дайкон, сок лимона или лайма, чуть-чуть сахара)

Рецепт приготовления:

Возьми готовый бульон даши (можно купить в магазине японских продуктов, либо просто в воду бросить чуть-чуть мелко наструганной рыбы, можно соленой воблы, немного водорослей, посолить).

Читай также: Карамельное фондю от Марты Стюарт

Мясо для шабу-шабу нужно брать из определенных частей. Подойдет толстый край, тонкий край, оковалок или кострец. Нужно заморозить мясо, но не очень сильно, чтобы легче было нарезать очень тонко. Если есть возможность, попроси продавца нарезать мясо на слайсере.

Поставить бульон на слабый огонь, чтобы он все время медленно кипел. Опускать ломтики мяса в бульон на несколько секунд, макать в соус и есть с вареным рисом. В бульон можно также опускать овощи – листья салата, грибы, колечки лука.

Смотри видео, как приготовить шабу-шабу:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News