Родиной гаспачо признана южная Севилья в Андалузии. Однако в каждой исторической области Испании готовят его по-своему.  Секрет вкусного гаспачо состоит в том, что все овощи на его приготовление идут спелые, вызревшие под южным солнцем. Помидоры, красный сладкий перец, огурцы, репчатый лук и чеснок очищаются от кожуры, мелко режутся и пропускаются через мясорубку.

Читай также: Гаспачо: Холодный томатный суп из Испании

Смесь переливается в кастрюлю, добавляется соль, перец, уксус по вкусу, отправляется в холодильник на дозревание. Гаспачо готов уже через пару часов, одна на следующий день он приобретает вкус и аромат гармоничного блюда. К ледяному томатному супу подаются сухарики из белого хлеба, сбрызнутые оливковым маслом и мелко порезанные свежие огурцы без кожицы.

Читай также: Гаспачо: Основные виды

Читайте Ivona.ua в Google News