Клафути (фр. clafoutis) – французский десерт родом из провинции Лимузен. Название клафути происходит от слова clafir , которое означает наполнять. Этот десерт соединяет в себе черты запеканки и пирога. Основа клафути – блинное тесто из яиц, муки, молока и сахара. Иногда в тесто добавляют сливочное масло, ваниль, корицу, фруктовые ликеры и ром.

Читай также: Клафути с инжиром и бананом

В классическом рецепте клафути готовят с вишней, но в него можно добавлять совершенно разные ягоды и фрукты: персики, абрикосы, малину или клубнику. Мы поделимся с тобой рецептом клафути с инжиром в винном сиропе.

Клафути с инжиром

Ингредиенты:

Для теста:

  • 75 г муки
  • щепотка соли
  • 150 мл молока
  • 50 мл сливок
  • 2 средних яйца
  • 50 г сахара
  • 2 ч. л. ванильного экстракта

Для сиропа:

  • 300 мл красного вина
  • 100 г сахара
  • 8-10 спелых ягод инжира

Рецепт приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста и поставить в холодильник на два часа.

2. Сварить сироп: смешать сахар и вино, поставить на средний огонь и проварить в течение 10-15 минут.

Читай также: Клафути с персиками и малиной

3. Инжир нарезать на половинки, опустить в сироп и проварить в течение 3-5 минут. Затем переложить инжир на тарелку, а сироп уварить до желаемой густоты.

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Вместо одной большой формы можно взять несколько порционных. 

5. Духовку разогреть до 200 С.

6. Вылить тесто в форму, сверху разложить инжир. Выпекать до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера формы.

7. Подавать клафути теплым, по желанию дополнив шариком сливочного мороженого. 

Смотри фото, как украсить стол во французском стиле:

Читайте Ivona.ua в Google News