Печенье на Рождество: как приготовить звездочки с корицей
Это рождественское печенье – классическая зимняя выпечка с насыщенным пряным вкусом и ярким ореховым ароматом. В печенье добавляют корицу, гвоздику, кардамон, имбирь; из орехов используют миндаль или фундук.
Звездочки с корицей (Zimtsterne)
Для печенья:
- 3 белка
- 250 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 капли кондитерского масла горький миндаль
- 1 ч.л. молотой корицы
- 275-325* г мелко молотого миндаля или лесных орехов
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 1 - 1.5 ст.л. лимонного сока
Приготовление: Яичные белки взбить в крепкую пену, чтобы готовую массу можно было резать ножом (яичный снег).
Просеять сахарную пудру, аккуратно подмешать в белкам. Добавить ваниль, миндаль, корицу и половину молотого миндаля; замесить тесто. При необходимости добавить больше орехов.
Читай также: Как приготовить печенье Спекуляциус
Рабочую поверхность посыпать оставшимися молотыми орехами и раскатать тесто в пласт толщиной около 0.5 см. Вырезать звездочки и аккуратно переложить их на противень, застеленный бумагой.
Выпекать в разогретой до 130-150 градусов духовке 20-30 минут. Готовое печенье должно быть немного мягким.
Для глазури просеять сахарную пудру, аккуратно смешать с лимонным соком, чтобы получилась жидкая масса. Смазать печенье сразу же после выпечки. Хранить звездочки лучше в картонной коробке.
*Количество орехов зависит от величины яиц.
Смотри видео, как приготовить рождественское медовое печенье:
%video540949%