Самое лучшее, что можно сделать с красной рыбой, – это засолить ее либо запечь в духовке с солью, перцем, лимоном или соусом (например, базиликовым). Это как раз тот случай, когда чем меньше хлопот с блюдом, тем вкуснее оно получится.

Как правильно солить лосося

Ингредиенты на 10 порций:

  • 2 филе лосося с кожей, примерно одинакового размера 
  • 1/3 стакана крупной соли
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3-4 чайные ложки молотого белого перца или смеси перцев
  • грубо нарезанный свежий укроп

Приготовление: Промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем. Удалить все видимые кости.

Положить филе кожей вниз на рабочую поверхность. Посыпать солью, сахаром, перцем и свежим укропом.

Читай также: Лосось, соленый по-домашнему

Сложить два филе вместе, приправленной стороной друг к другу. Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

Придавить небольшим грузом и поставить в холодильник минимум на сутки, но лучше всего на 2-3 дня.

Перед подачей на стол соскрести специи и нарезать рыбное филе тонкими ломтиками.

Подавать соленого лосося можно вместе с ломтиком лимона, деревенским хлебом или отварным картофелем.

Смотри в галерее, как разделывать красную рыбу:

Читайте Ivona.ua в Google News