Флорентийское печенье – классическая итальянская выпечка с орехами и шоколадной глазурью. Печенье имеет довольно много вариантов приготовления. Это лакомство можно подавать к чаю или к кофе.


Флорентийское печенье

Рецепт на 16-18 штук

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 г муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 50 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 65 г холодного сливочного масла

Для начинки:

Приготовление: Муку просеять вместе с разрыхлителем на рабочую поверхность. Сделать лунку, добавить сахар, ваниль и яйцо; замесить из части муки густое тесто. Добавить нарезанное сливочное масло и замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Тонко раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружочки диаметром 8 см. Переложить на застеленный промасленной бумагой противень и выпекать 5-10 минут при температуре 200 С.

Приготовить начинку. Смешать масло с сахаром, ванилью и медом. Подогревать до тех пор, пока масса не приобретет золотистый цвет. Добавить сливки, эссенцию и орехи, варить до загустения. 

Намазать ореховую смесь на печенье и выпекать при 200 С еще около 10 минут. Печенье остудить и покрыть с одной стороны шоколадной глазурью.

Смотри, как украсить рождественское печенье: