Десерт на День матери: топ-3 рецепта Тирамису
Читай также: Клубника и ревень: ТОП-3 вкусных идей
В это воскресенье в Украине отметят важный праздник для каждого человека - День матери. Удивить и порадовать самого родного в мире человека можно приготовив для нее вкусный десерт. Тирамису - в переводе с итальянского означает “поднять настроение, взбодрить”, поэтому советуем приготовить для мамы именно этот вкусный и изящный десерт. Его можно подать к любому приему пищи, главное красиво сервировать.
Итальянцы сами точно не знают где именно был приготовлен десерт впервые. Но рецепты Тирамису стали появляться относительно недавно - в 60-х годах ХХ столетия.
Чтобы приготовить тирамису, понадобятся не самые доступные в Украине ингредиенты: печенье Савоярди, мягкий сыр Маскарпоне, сливки, какао, сахар, сливочное масло, алкоголь (коньяк, ликер Амаретто, ром, вино Марсала). Tорт тирамису можно украсить любыми ягодами, клубникой, малиной, какао.
Мы приготовить Тирамису для мамы по одному из трех популярных рецептов: классический, с клубникой, с апельсинами.
Тирамису: классический рецепт
Читай также: Цитрусовый кекс по рецепту Юлии Панковой
Ингредиенты:
- Печенье савоярди – 240 г;
- Сыр маскарпоне – 500 г;
- Сахар – 150 г;
- Яичные желтки – 6 шт.;
- Кофе –200 мл;
- Вино Марсала или ликер Амаретто – 50 мл;
- Какао-порошок – для украшения
Приготовление:
- Приготовить кофе, остудить, вылить в глубокую миску.
- Добавить вино или ликер.
- Отделить желтки от белка, взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавить в яичную массу сыр маскарпоне и вымешивать лопаткой до образования густой однородной массы.
- Обмакнуть быстро половину всего савоярди в приготовленную кофейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.
- Выложить половину крема с маскарпоне равномерно на пропитанное кофейной смесью печенье. Аккуратно разровнять.
- То же самое проделать со второй половиной бисквитов, выложить плотным слоем на крем.
- Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью.
- Распределить остатки крема равномерно сверху и разровнять.
- Накрыть десерт пищевой пленкой, поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался.
- Присыпать тирамису тонким слоем какао-порошка перед непосредственной подачей к столу.
Тирамису с клубникой
Читай также: Мамин рецепт: готовим пирожки вместе с Максом Барских
Ингредиенты:
- Печенье савоярди – 260 г;
- Маскарпоне – 500 г;
- Клубника – 400 г;
- Сахар – 90 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Ликер Grand Marnier – 30 мл.
Приготовление:
- Взбить миксером половину сахара с клубникой, влить ликер.
- Отделить белки от желтков, взбить с желтками вторую половину сахара до белизны и загустения. Желтки должны побелеть.
- Смешать маскарпоне с желтками аккуратными движениями ложкой снизу вверх. Взбить белки до мягких пиков.
- Смешать белки с желтково-сырной массой. Смазать форму этим кремом.
- Окунать савоярди в клубничный соус, укладывать поверх крема.
- Полить сверху соусом и смазывать кремом.
- Украсить клубникой, оставить в холодильнике на 4 часа.
Апельсиновый Тирамису в бокале
Читай также: Синнабон: рецепт знаменитых булочек с корицей
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар, мука – по 1 ст.;
- Цедра апельсина – 1 шт.;
- Апельсиновый сок – 1 ст.л.;
- Ликер Куантро – 1 ст.л.
Для крема:
- Сливки – 1 ст.;
- Маскарпоне – 250 г.;
- Яичные желтки – 2 шт.;
- Крепкий кофе – 2 чашки;
- Ликер Куантро – 2 ст.л.;
- Сок и цедра апельсина – 1 шт.;
- Какао – 2 ст.л.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
- Смешать пшеничную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца.
- Добавить сок и цедру апельсина, ликер куантро. Быстро перемешать.
- Застелить противень пергаментом, налить на него тесто.
- Выпекать в духовке при 225 °C в течение 7 минут.
- Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром.
- Перевернуть бисквит на этот прямоугольник, удалить бумагу, которая была снизу.
- Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены.
- Растереть отдельно в миске желтки с сахаром добела.
- Соединить обе смеси, добавить маскарпоне.
- Вырезать из бисквита кружки по диаметру бокала, в который будет складываться десерт.
- Сварить кофе, смешать его с ликером, цедрой и соком апельсина.
- Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь.
- Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы.
- Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра.
- Перед подачей присыпать сверху какао.
Читай также: Тирамису с шоколадом от Джейми Оливера
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
