Блины с грибами на завтрак: Три вкусные идеи
На выходных всегда можно побаловать себя и устроить маленький гастрономический праздник. Например, приготовить вкусные и сытные блинчики с шампиньонами.
Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного. Но нужно знать несколько секретов, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему вкусным:
- Муку перед приготовлением теста обязательно нужно просеивать, чтобы блины получились воздушными.
- Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.
Читай также: Сырники с вишневым вареньем
- Тесто сначала наливают на сковороду, а потом ее наклоняют, распределяя тесто по всей поверхности сковороды.
- Блины прилипают к сковороде по нескольким причинам: тесто очень жидкое (нужно добавить муки), низкое качество муки (добавить манную крупу) или холодная сковорода.
1. Блины на молоке с шампиньонами
Тонкие блинчики с грибами можно подавать как на завтрак, так и в качестве горячей праздничной закуски.
Ингредиенты: яйца - 2 шт., сахар - 1 ст.л., растительное масло - 1 ст.л., мука - 5-6 ст.л., молоко - 500 мл, шампиньоны - 350 г, лук - 1 шт., сметана - 2 ст.л.,
зеленый лук - несколько стеблей, соль, перец, пряности - по вкусу
Приготовление: Взбить яйца вместе с сахаром, посолить. Добавить муку, растительное масло и хорошо перемешать. Постепенно добавить молоко, размешать, чтобы не было комочков.
Читай также: 8 секретов вкусных блинов
Хорошо разогрeть сковороду: чугунную смазать раститeльным маслом. Тeфлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать.Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой.
Лук и грибы помыть и нарезать. Лук пассеровать на растительном масле, затем добавить грибы, поджарить до мягкости, посолить и поперчить. Добавить сметану, рубленый зеленый лук и потушить еще несколько минут. В каждый блин завернуть 1-2 ст.л. жареных грибов. Подавать блинчики теплыми.
2. Оладьи с грибным припеком
Рецепт блинчиков на йогурте с шампиньонами и шнитт-луком
Ингредиенты: мука - 2.5 стакана, яйца - 4 шт., сливочное масло - 100 г, йогурт - 2 стакана, молоко - 1 стакан, сахар - 1 ст.л., соль - щепотка
Для припека: шампиньоны - 300 г, чеснок - 3 зубчика, шнитт-лук - пучок, оливковое масло
Приготовление: Желтки отделить от белков, масло растопить, муку просеять. Смешать масло, желтки, соль, сахар, муку и йогурт, развести тесто молоком до консистенции негустой сметаны, оставить на полчаса. Белки взбить в плотную пену, осторожно вмешать в тесто.
Читай также: Как приготовить блинные роллы с творогом и фруктами
По смазанной маслом сковороде распределить примерно 1 ст.л. припека, залить половником теста, разровнять. Печь на небольшом огне под крышкой, вторую сторону? без крышки. Аналогично испечь остальные блины. Подавать со сметаной.
3. Блины с картофелем и грибами
Сытные блины с жареными шампиньонами и картофельным пюре
Ингредиенты: молоко - 1 л, яйцо - 1 шт., сода - 1 ч.л., мука - 3.5 стакана, сахар - 1 ч.л., картофель - 4 шт., шампиньоны - 200 г, лук - 1 шт., соль, перец - по вкусу
Приготовление: Яйцо взбить с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли. Добавить молоко и взбить миксером. Постепенно всыпать муку и соду, продолжая взбивать. На разогретую сковороду с растительным маслом вылить тесто и распределить его по всей сковороде. Жарить блины с двух сторон.
Для приготовления начинки отварить картофель в подсоленной воде до готовности и сделать из него пюре. Шампиньоны очистить и нарезать, лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. К луку добавить шампиньоны и тушить до того момента, как не выкипит вся жидкость. Смешать грибы и картофель, добавить соль и перец. Остывшую начинку выложить на каждый блинчик и завернуть. Блинчики подавать горячими со сметаной.
Читай также: Блинчики с творогом под апельсиновым соусом
