Сырники на завтрак: Три вкусные идеи
Главный секрет удачных сырников – в качественном твороге. Творог следует выбирать свежий, не слишком влажный, средней жирности. Лучше всего – домашний из натурального деревенского молока.
Чтобы сырники получились особенно нежными и воздушными, творог рекомендуется протереть через сито перед приготовлением. Тогда удастся сделать однородное тесто без крупинок, и сырники получатся просто идеальными.
1. Сырники с изюмом
Ванильные сырники можно подавать как в горячем, так и в холодном виде со сметаной, сгущенным молоком или любимым вареньем.
Ингредиенты: домашний творог - 450 г, яйца - 2 шт., сахар - 3 ст.л., ванильный сахар - 1 ч.л., мука - 100 г, разрыхлитель - 1 ч.л., темный изюм - 1/2 стакана, соль, растительное масло - по вкусу
Приготовление: Замочить в горячей воде изюм на 10 минут, промыть холодной водой и слить воду. Творог размять вилкой. Добавить яйца, соль и сахар, ванильный сахар, изюм и хорошо перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску с творожной массой, перемешать. На рабочую поверхность насыпать примерно 1/3 стакана муки. Руками сформировать из творожной массы круглые сырники и обвалять их в муке.
Смотри также: Сырники из домашнего творога (МАСТЕР-КЛАСС)
Разогреть сковороду с растительным маслом, убавить огонь до среднего и жарить сырники с двух сторон до румяного цвета. Выложить сырники на бумажное полотенце. Подавать со сметаной или любимым вареньем.
2. Сырники с яблочным соусом
Вкусные сырники с карамельным соусом, пряностями и яблоками.
Ингредиенты: творог - 350 г, яйца - 2 шт., ванильная сахарная пудра - 2 ст.л., соль - щепотка, мука - 5 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., сахар - 1 стакан, жирные сливки 35% - 0.5 стакана, яблоки - 2 шт., корица - щепотка
Приготовление: Смешиваем творог, яйца и сахарную пудру. В отдельной миске соединяем муку, соль, разрыхлитель и добавляем их к яично-творожной смеси. Вымешиваем до однородности.
Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, выкладываем тесто ложкой и жарим на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.
Читай также: ТОП-5 рецептов сладкой творожной запеканки
Насыпаем сахар в посуду и ставим на средний огонь. Помешиваем сахар, чтобы он равномерно нагревался — он начнет менять цвет и плавиться. Как только весь сахар расплавился, перестаем помешивать и даем ему немного покипеть (не слишком долго, а то будет горчить).
Далее вливаем горячие сливки в кипящий сахар. Даем сахару и сливкам покипеть около минуты. Всыпаем яблоки и варим до мягкости на среднем огне, добавляем корицу за пару минут до готовности.
3. Сырники с шоколадной начинкой
Сладкие сырники с шоколадной начинкой можно подавать в качестве десерта или как детский завтрак.
Ингредиенты: творог - 600 г, яйцо - 1-2 шт., манная крупа - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, ванилин - щепотка, шоколад - 100 г, овсяные хлопья для панировки
Приготовление: Смешать творог, яйцо, манную, сахар и ванилин, тщательно перетереть. Шоколад поломать на кусочки. Из теста формировать лепешки, в центр выкладывать кусочек шоколада, защипывать и формировать сырники.
Обвалять сырники в овсяных хлопьях и обжарить до готовности. Подавать с кусочками шоколада, сметаной.
В качестве начинки можно использовать вареную сгущенку, джем, орехи, ягоды или белый шоколад. Панировка также может быть разной: из манки, молотых орехов или кунжута.
Читай также: Творожная запеканка с курагой
