Рецептов чатни много: и яблочный, и томатный, и сливовый, и даже из крыжовника или ананаса. Грушевый чатни занимает отдельное место в этой славной компании, великолепно демонстрируя основной принцип чатни, удивляя и пряной сладостью, и кислыми нотками. 

Ингредиенты

  • Тертый корень имбиря — 1 ч. л.
  • Средняя твердая груша — 1 шт.
  • Апельсиновый сок — 100 мл
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Коричневый сахар — 1 ч. л.
  • Корица — щепотка.
  • Соль — щепотка.

Способ приготовления

1. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке.
2. Грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
3.  Обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле грушу, добавить сахар, корицу, соль, сок апельсина.
4. Дать выпариться до уменьшения объема в 2 раза. Снять с огня и остудить.

Читайте Ivona.ua в Google News