Читайте также: Паста альфредо: классический рецепт

Паста карбонара — классика итальянской кухни, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Делимся с вами простым рецептом от знаменитого британского шеф-повара Джейми Оливера.

Ингредиенты:

  • Спагетти или другая паста — 200 г
  • Панчетта или обычный бекон — 150 г
  • Пармезан — 40 г + для подачи
  • Крупные куриные желтки — 3 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Пасту отварите до состояния al dente. Слейте воду в отдельную миску.
  2. Мелко натрите пармезан, после чего смешайте его с желтками и перцем.
  3. Панчетту(или обычный бекон) без кожицы нарежьте небольшими кусочками.
  4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Очищенный зубчик чеснока раздавите ножом и подрумянивайте 1 минуту.
  5. Добавьте панчетту(или обычный бекон) и обжаривайте примерно 4 минуты. Уберите чеснок.
  6. Выложите спагетти в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
  7. Влейте несколько ложек воды от варки, поперчите и снова перемешайте.
  8. Добавьте желтковую массу, тщательно размешайте. Если паста суховата, добавьте ещё немного жидкости от варки.
  9. Перед подачей посыпьте пасту карбонара пармезаном.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

Читайте Ivona.ua в Google News