Панеттоне с шоколадом: легкий рецепт от Эктора Хименес-Браво

Даже в сложные времена украинцы находят отдушину в добрых поступках, светлых событиях и праздниках. Уже на этой неделе в Украине встретят Пасху. Телеведущий и шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился в Instagram, как приготовить мягкий и вкусный панеттоне. Ранее по этому рецепту он готовил блюдо с коллегой по проекту «МастерШеф» Ольгой Мартыновской.

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г муки
• 80 г сахара
• 250 г масла кусочками
• 2 шт. яйца
• 22 г свежих дрожжей
• Ваниль
• 120 мл тёплой воды
• 140 г шоколада молочного кусочками
• 100 г рубленого жареного фундука или других орехов.

Корочка:

• 40 г фундучной или миндальной муки
• 65 г сахара
• 1 белок
• 10 г кукурузного крахмала

пресс-служба

Как готовить:

1. Все ингредиенты для теста кроме шоколада и орехов поместить в чашу блендера с насадкой «крюк», вымешивать ровно 10 минут. Или вымешивать руками.
2. Затем добавить шоколоад и рубленные орехи. Вымешивать 2 минуты.
3. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 1 час 40 мин при комнатной температуре. Распределить по формам. Дать подойти ещё 1,5-2 часа.
4. Готовим корочку. Все ингредиенты выспаем в одну емкость и перемешиваем венчиком. 
5. Посыпать дополнительно тесто в формах шоколадом и орехами и залить «корочкой».
6. Духовку разогреть до 200С. Поставить панеттоне на 10 мин и снизить температуру до 180С. Выпекать ещё 30 мин (большие) или 20 мин (маленькие).

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• Пасха 2022: рецепт запеченной свинины в молоке
• Отличная закуска на Пасху: домашний сыр из кефира и молока с зеленью